La fermentación es el proceso biológico y químico más crítico en la elaboración de cerveza, destilados, vinos, probióticos, enzimas y bioproductos. En Proffinox diseñamos y fabricamos fermentadores de última generación concebidos para garantizar un ambiente estéril, un control térmico milimétrico y la máxima viabilidad de las cepas microbiológicas.

Características operativas y configuraciones en planta:
• Fermentadores Cilíndrico-Cónicos (CCT): Geometría optimizada con conos inferiores a 60° que facilitan la decantación, cosecha y purga eficiente de biomasa y levadura en capacidades desde plantas piloto hasta bodegas de gran escala.
• Control Térmico Multizona Independiente: Chaquetas de enfriamiento troqueladas (dimple jacket) o con soldadura láser (pillow plate) divididas en zonas independientes (cuerpo y cono), permitiendo fermentaciones uniformes y maduración precisa.• Operación Presurizada y Aséptica: Diseño y cálculo bajo código ASME Sección VIII División 1 para soportar presiones de proceso, carbonatación natural y venteo seguro mediante válvulas de alivio presión/vacío (PVRV) y válvulas reguladoras (spunding).
• Accesorios Sanitarios Especializados: Brazo de trasvase rotativo (racking arm), esferas de limpieza CIP orbitales, válvulas asépticas de toma de muestra y puertos sanitarios para sondas de temperatura, presión y pH.

Diseño higiénico y acabado sanitario: Construidos en acero inoxidable certificado AISI 304, 304L y 316L con pulido sanitario mecánico (Ra < 0.4 µm) o electropulido y pasivado químico, garantizando la eliminación total de porosidades y compatibilidad absoluta CIP/SIP en cumplimiento con cGMP, FDA y 3-A Sanitary Standards.